Ube Halaya — Paarse Yam Jam
Romige, knalpaarse zoete spread van Filipino yam. Vibrant en uniek.
- Bereidingstijd
- ⏱ 60 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Porties
- 👥 8
Recept van de redactie · laatst getest 2026-07-11
Ingrediënten
Voor 8 porties
- 500 g ube (paarse yam), gekookt en gepureerd (of 200 g ube-poeder + water)
- 400 ml gecondenseerde melk
- 200 ml kokosmelk
- 100 g boter
- 1 tl vanille
Bereiding
- 1
Doe ube-puree, gecondenseerde melk en kokosmelk in een dikbodemige pan.
- 2
Verwarm op laag vuur, blijf constant roeren met een spatel.
- 3
Na 20 min wordt het dikker — voeg de boter en vanille toe.
- 4
Roer nog 15 min tot de massa van de bodem loslaat.
- 5
Schep in een schaal, koel volledig af. Houdbaar 2 weken in koelkast.
Het paarse goud van de Filipijnen
Ube (oo-bay) is dé trending Aziatische smaak van de afgelopen jaren. Lekker op toast, in donuts, of als ijs-topping.
Veelgestelde vragen over Ube Halaya — Paarse Yam Jam
▸Hoe lang duurt het om Ube Halaya — Paarse Yam Jam te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten van start tot serveren. Het moeilijkheidsniveau is "gemiddeld".
▸Voor hoeveel personen is dit recept?
Dit recept is berekend op 8 porties. Je kunt de hoeveelheden evenredig opschalen.
▸Uit welke keuken komt Ube Halaya — Paarse Yam Jam?
Ube Halaya — Paarse Yam Jam komt uit de Filipijnense keuken. Romige, knalpaarse zoete spread van Filipino yam. Vibrant en uniek.
▸Welke ingrediënten heb ik nodig?
De basis: 500 g ube (paarse yam), gekookt en gepureerd (of 200 g ube-poeder + water), 400 ml gecondenseerde melk, 200 ml kokosmelk, 100 g boter, 1 tl vanille. De volledige lijst staat op deze pagina.
Meer uit de Filipijnense keuken
Chicken Adobo — Filipino Klassieker
Kip gestoofd in soja, azijn en knoflook. Het nationale gerecht in 40 min.
Pancit Canton — Filipino Verjaardags-noedels
Geroerbakte eiernoedels met kip en groenten. Symbool voor lang leven.
Champorado — Filipino Chocolade Rijstepap
Warm chocolade-ontbijt op basis van kleefrijst. Comfort in een kom.