Samosa's met Aardappel & Erwt
Krokante driehoekjes met kruidige vulling. Hét Indiase streetfood.
- Bereidingstijd
- ⏱ 75 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Porties
- 👥 12
Recept van de redactie · laatst getest 2026-07-11
Ingrediënten
Voor 12 porties
- Deeg: 250 g bloem, 4 el ghee/olie, ½ tl ajwain (karwij), water, snufje zout
- Vulling: 4 aardappels gekookt + geprakt, 100 g doperwten, 1 ui, 2 cm gember, 2 chili's
- 1 tl gemberpoeder, 1 tl korianderpoeder, 1 tl garam masala, 1 tl amchur
- Olie om te frituren
- Tamarinde- en mint-chutney om te serveren
Bereiding
- 1
Kneed deeg uit bloem, ajwain, ghee en water tot stevig en glad. Laat 30 min rusten.
- 2
Bak ui, gember, chili in olie. Voeg kruiden, aardappel en erwt toe, prak grof. Laat afkoelen.
- 3
Verdeel deeg in 6 ballen, rol elk uit tot ovale schijf, snijd doormidden.
- 4
Maak van elke halve schijf een kegeltje, vul met aardappel-mix, sluit af door rand met water dicht te knijpen.
- 5
Frituur 8-10 min op 160°C tot goudbruin.
- 6
Serveer met tamarinde- en mint-chutney.
Knapperig en kruidig
De truc voor knapperige samosa's: lágere temperatuur frituren (160°C, niet 180°C) — anders bruin van buiten en zacht binnen.
Veelgestelde vragen over Samosa's met Aardappel & Erwt
▸Hoe lang duurt het om Samosa's met Aardappel & Erwt te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten van start tot serveren. Het moeilijkheidsniveau is "gemiddeld".
▸Voor hoeveel personen is dit recept?
Dit recept is berekend op 12 porties. Je kunt de hoeveelheden evenredig opschalen.
▸Uit welke keuken komt Samosa's met Aardappel & Erwt?
Samosa's met Aardappel & Erwt komt uit de Indiase keuken. Krokante driehoekjes met kruidige vulling. Hét Indiase streetfood.
▸Welke ingrediënten heb ik nodig?
De basis: Deeg: 250 g bloem, 4 el ghee/olie, ½ tl ajwain (karwij), water, snufje zout, Vulling: 4 aardappels gekookt + geprakt, 100 g doperwten, 1 ui, 2 cm gember, 2 chili's, 1 tl gemberpoeder, 1 tl korianderpoeder, 1 tl garam masala, 1 tl amchur, Olie om te frituren, Tamarinde- en mint-chutney om te serveren. De volledige lijst staat op deze pagina.
Meer uit de Indiase keuken
Butter Chicken — Restaurant-niveau Thuis
Romige tomaat-curry met malse stukjes gemarineerde kip. De Indiase favoriet wereldwijd.
Masala Chai — Echte Indiase Kruidenthee
Hete melkthee met kardemom, gember, kaneel en kruidnagel. Niets verwarmt beter.
Dal Makhani — Romige Zwarte Linzen
Punjab's troost: urenlang gestoofde zwarte linzen met boter en room.