Nasi Lemak — Maleisische kokosrijst met sambal
Het nationale ontbijt: geurige kokosrijst met pittige sambal, gebakken kip en pinda's.
- Bereidingstijd
- ⏱ 50 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Porties
- 👥 4
Recept van de redactie · laatst getest 2026-07-11
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 300 g jasmijn rijst
- 300 ml kokosmelk + 100 ml water
- 2 pandanblaadjes (in een knoop)
- Sambal: 8 rode chili's, 4 sjalotten, 2 tenen knoflook, 1 el belachan, 1 el palmsuiker, 1 el tamarinde
- 4 kippendijen
- 100 g pinda's
- 100 g ikan bilis (gedroogde ansjovis)
- 1 komkommer, 4 hardgekookte eieren
Bereiding
- 1
Kook rijst met kokosmelk, water en pandanblad zoals normaal.
- 2
Maal alle sambal-ingrediënten en bak 15 min in olie tot dik en glanzend.
- 3
Frituur ansjovis en pinda's apart kort in olie.
- 4
Bak of frituur de kip krokant.
- 5
Schep een hoopje rijst op een bord, met sambal, kip, pinda's, ansjovis, ei en komkommer-plakjes erbij.
Maleisië op één bord
Nasi lemak wordt traditioneel in een banaanblad geserveerd. De sambal is alles — die mag je dagen van tevoren maken voor diepere smaak.
Veelgestelde vragen over Nasi Lemak — Maleisische kokosrijst met sambal
▸Hoe lang duurt het om Nasi Lemak — Maleisische kokosrijst met sambal te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten van start tot serveren. Het moeilijkheidsniveau is "gemiddeld".
▸Voor hoeveel personen is dit recept?
Dit recept is berekend op 4 porties. Je kunt de hoeveelheden evenredig opschalen.
▸Uit welke keuken komt Nasi Lemak — Maleisische kokosrijst met sambal?
Nasi Lemak — Maleisische kokosrijst met sambal komt uit de Maleisië & Singaporese keuken. Het nationale ontbijt: geurige kokosrijst met pittige sambal, gebakken kip en pinda's.
▸Welke ingrediënten heb ik nodig?
De basis: 300 g jasmijn rijst, 300 ml kokosmelk + 100 ml water, 2 pandanblaadjes (in een knoop), Sambal: 8 rode chili's, 4 sjalotten, 2 tenen knoflook, 1 el belachan, 1 el palmsuiker, 1 el tamarinde, 4 kippendijen en nog 3 andere ingrediënten. De volledige lijst staat op deze pagina.
Meer uit de Maleisië & Singaporese keuken
Curry Laksa — Maleisische kokos-noodlesoep
Romige, pittige kokoscurry met rijstnoedels, garnalen en taugé. De troost-soep.
Kaya Toast — Singapore's Iconische Ontbijt
Geroosterd brood met kokos-ei jam en koude boter, met soft-boiled eggs en kopi.
Satay Maleis stijl met Ketupat
Gegrilde lamsspiesjes met kruidige pindasaus en gestoomde rijstcubes.