Curry Laksa — Maleisische kokos-noodlesoep
Romige, pittige kokoscurry met rijstnoedels, garnalen en taugé. De troost-soep.
- Bereidingstijd
- ⏱ 40 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Porties
- 👥 4
Recept van de redactie · laatst getest 2026-07-11
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 3 el laksa-pasta (kant-en-klaar)
- 400 ml kokosmelk
- 800 ml kippen- of garnalenbouillon
- 300 g rijstvermicelli + 200 g eiermie (mix)
- 200 g garnalen
- 200 g kipfilet
- 150 g tofu puffs (gefrituurde tofu blokjes)
- 100 g taugé
- Limoen, koriander, sambal, hardgekookte eieren
Bereiding
- 1
Bak laksa-pasta 2 min in olie tot het geurt.
- 2
Voeg kokosmelk en bouillon toe, breng aan de kook.
- 3
Doe de kip erbij, kook 8 min. Voeg dan garnalen en tofu toe, kook 3 min.
- 4
Kook ondertussen de noedels apart en verdeel over kommen.
- 5
Schenk de hete soep eroverheen, top met taugé, kruiden, eier en limoen.
Penang's beroemdste exportproduct
Laksa is dé hawker-stallklassieker. Pittig, romig en rijk genoeg om als compleet gerecht te dienen.
Veelgestelde vragen over Curry Laksa — Maleisische kokos-noodlesoep
▸Hoe lang duurt het om Curry Laksa — Maleisische kokos-noodlesoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten van start tot serveren. Het moeilijkheidsniveau is "gemiddeld".
▸Voor hoeveel personen is dit recept?
Dit recept is berekend op 4 porties. Je kunt de hoeveelheden evenredig opschalen.
▸Uit welke keuken komt Curry Laksa — Maleisische kokos-noodlesoep?
Curry Laksa — Maleisische kokos-noodlesoep komt uit de Maleisië & Singaporese keuken. Romige, pittige kokoscurry met rijstnoedels, garnalen en taugé. De troost-soep.
▸Welke ingrediënten heb ik nodig?
De basis: 3 el laksa-pasta (kant-en-klaar), 400 ml kokosmelk, 800 ml kippen- of garnalenbouillon, 300 g rijstvermicelli + 200 g eiermie (mix), 200 g garnalen en nog 4 andere ingrediënten. De volledige lijst staat op deze pagina.
Meer uit de Maleisië & Singaporese keuken
Nasi Lemak — Maleisische kokosrijst met sambal
Het nationale ontbijt: geurige kokosrijst met pittige sambal, gebakken kip en pinda's.
Kaya Toast — Singapore's Iconische Ontbijt
Geroosterd brood met kokos-ei jam en koude boter, met soft-boiled eggs en kopi.
Satay Maleis stijl met Ketupat
Gegrilde lamsspiesjes met kruidige pindasaus en gestoomde rijstcubes.