Bánh Mì — Vietnamees broodje met varkensvlees
Knapperig stokbroodje, zoet-zoute varkensbuik, ingelegde groenten en koriander.
- Bereidingstijd
- ⏱ 30 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Porties
- 👥 2
Recept van de redactie · laatst getest 2026-07-11
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 2 kleine knapperige stokbroodjes
- 300 g varkensbuik in plakken
- 2 el vissaus + 1 el bruine suiker + 2 tenen knoflook (marinade)
- 1 wortel + ½ daikon, julienne
- 100 ml rijstazijn + 2 el suiker (pickle)
- Verse koriander, komkommer, jalapeño
- Mayo, Maggi, hoisin
Bereiding
- 1
Marineer varkensbuik 30 min in vissaus, suiker en knoflook.
- 2
Bestrooi wortel + daikon met zout, na 10 min uitknijpen, dompel in azijn + suiker (15 min).
- 3
Grill of bak het vlees tot karamelliserend (4 min/zijde).
- 4
Snijd broodje open, smeer beide kanten met mayo, een drupje Maggi en hoisin.
- 5
Vul met vlees, pickled groenten, komkommer, koriander en jalapeño.
De Aziatisch-Franse fusion-koning
De Fransen brachten het stokbrood, de Vietnamezen brachten alles wat het lekker maakt. De combo is wereldfameus geworden.
Veelgestelde vragen over Bánh Mì — Vietnamees broodje met varkensvlees
▸Hoe lang duurt het om Bánh Mì — Vietnamees broodje met varkensvlees te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten van start tot serveren. Het moeilijkheidsniveau is "makkelijk".
▸Voor hoeveel personen is dit recept?
Dit recept is berekend op 2 porties. Je kunt de hoeveelheden evenredig opschalen.
▸Uit welke keuken komt Bánh Mì — Vietnamees broodje met varkensvlees?
Bánh Mì — Vietnamees broodje met varkensvlees komt uit de Vietnamse keuken. Knapperig stokbroodje, zoet-zoute varkensbuik, ingelegde groenten en koriander.
▸Welke ingrediënten heb ik nodig?
De basis: 2 kleine knapperige stokbroodjes, 300 g varkensbuik in plakken, 2 el vissaus + 1 el bruine suiker + 2 tenen knoflook (marinade), 1 wortel + ½ daikon, julienne, 100 ml rijstazijn + 2 el suiker (pickle) en nog 2 andere ingrediënten. De volledige lijst staat op deze pagina.
Meer uit de Vietnamse keuken
Phở Bò — Vietnamese Rundvleessoep
Heldere, kruidige bouillon met dunne plakjes rauw rundvlees dat gaart in de hete soep.
Vietnamese Zomerrolletjes (Gỏi Cuốn)
Frisse, niet-gefrituurde rijstpapier rolletjes met garnalen en kruiden.
Vietnamese IJskoffie (Cà Phê Sữa Đá)
Sterk gezet boven gecondenseerde melk, geserveerd op crushed ice. Levensreddend.