Shin Ramyun Original

Wat is Shin Ramyun Original?

Instant ramyun met een rijke pittige rundvlees-bouillon en stevige noodles.

Achtergrond & herkomst

Shin Ramyun werd in 1986 door de Zuid-Koreaanse voedselgigant Nongshim geïntroduceerd en groeide uit tot een van de meest verkochte instantnoedels ter wereld. De naam komt van het Chinees-Koreaanse karakter 'shin' (辛), dat 'pittig' betekent en niet toevallig prominent op de rode verpakking prijkt. In Korea is Shin Ramyun uitgegroeid tot een cultureel fenomeen: het is comfort food dat je terugvindt in studentenkamers, op campings en tijdens late werkavonden.

De populariteit van instant ramyun in Korea wortelt in de naoorlogse periode, toen goedkope en snelle maaltijden een grote behoefte vervulden. Nongshim bracht met Shin Ramyun een product dat de kruidige, hartige smaakvoorkeuren van de Koreaanse keuken combineerde met het gemak van instantnoedels. Inmiddels wordt het merk in tientallen landen verkocht en geldt het internationaal als een toegankelijke kennismaking met de Koreaanse smaakwereld.

Hoe smaakt het?

Pittig (maar geen Buldak), hartig, met een diepe umami-bouillon.

Wij proefden een stevige, licht kauwerige noedel die zijn structuur goed vasthoudt, met een bouillon die diep en hartig is en een pittigheid opbouwt zonder je te overweldigen. De heat is duidelijk aanwezig maar blijft ver van het extreme niveau van bijvoorbeeld Buldak; het is eerder een warme, doordringende pit die je mond geleidelijk vult. De umami-basis doet denken aan een geconcentreerde vlees- of groentebouillon, vergelijkbaar met een pittige goulashsoep of een stevige bouillon met chili, en er zit een subtiele hint van knoflook en ui in die de smaak rond maakt.

Hoe eet je het?

Kook 4 min met de smaakzakjes. Toppen met een ei, lente-ui en kimchi.

Serveertips van de redactie

• Breek een ei in de laatste kookminuut zodat het net stolt in de hete bouillon voor extra romigheid.
• Werk de kom af met versgesneden lente-ui voor een frisse, scherpe toets die de pit in balans brengt.
• Voeg een lepel kimchi toe voor extra zuur en fermentatiediepte die goed samengaat met de hartige bouillon.
• Serveer op een regenachtige avond met een kom warme rijst ernaast om de laatste restjes bouillon mee op te scheppen.

Bewaren

Bewaar de ongeopende verpakking op een koele, droge plaats uit direct zonlicht, zoals in een voorraadkast. Raadpleeg altijd de houdbaarheidsdatum en bewaarinstructies op de verpakking. Na bereiding is het gerecht bedoeld om direct te worden gegeten en niet om te bewaren.

Voor wie is het?

Iedereen die echte comfort food zoekt op een regenachtige avond.