Calpis / Calpico Drank

Wat is Calpis / Calpico Drank?

Gefermenteerde melkdrank met een fris-zoete fruitsmaak.

Achtergrond & herkomst

Calpis werd in 1919 geïntroduceerd in Japan en geldt als een van de oudste gefermenteerde melkdranken van het land. De drank ontstond nadat oprichter Kaiun Mishima geïnspireerd raakte door gefermenteerde melkproducten die hij tijdens reizen in Mongolië tegenkwam. De naam Calpis is een samentrekking van 'calcium' en het Sanskriet-woord 'sarpis', dat verwijst naar een verfijnde melkbereiding. In Japan is het product diep ingebed in de dagelijkse cultuur en wordt het al generaties lang gedronken, vaak als verkoelende zomerdrank.

Buiten Japan wordt het product onder de naam Calpico verkocht, omdat de oorspronkelijke naam in het Engels ongelukkig klinkt. Tegenwoordig valt het merk onder Asahi, een van de grootste drankenproducenten van Japan. Calpis is verkrijgbaar in meerdere vormen: als kant-en-klare drank, als geconcentreerd siroop om zelf aan te lengen, en als koolzuurhoudende variant (Calpis Soda). De herkenbare stippelverpakking verwijst naar de Melkweg en het Tanabata-sterrenfeest, wat het product ook visueel tot een klassieker maakt.

Hoe smaakt het?

Tussen yoghurt en limonade — fris, romig en licht zoet.

Calpis heeft een opvallend evenwicht tussen romigheid en frisheid: de fermentatie geeft een zachtzure, yoghurtachtige ondertoon, terwijl de zoetheid het geheel licht en toegankelijk maakt. In textuur is de drank dun en verfrissend, niet dik zoals drinkyoghurt. Het aroma is subtiel melkzuur met een fruitige toets. Qua smaakopbouw komt het nog het dichtst in de buurt van een verdunde yoghurtdrank gekruist met limonade; wie westerse referenties zoekt, kan denken aan een mildere, romigere versie van karnemelk met suiker, of aan een fris drinkyoghurtje zonder de zwaarte. Wij proefden een prettige balans die niet te zoet doorslaat.

Hoe eet je het?

Koud uit de fles. Mengt ook met soda of in cocktails.

Serveertips van de redactie

• Serveer goed gekoeld uit de koelkast voor de meest verfrissende ervaring.
• Meng het siroopconcentraat met bruisend water voor een zelfgemaakte Calpis Soda.
• Gebruik een scheutje als basis voor zomerse cocktails of mocktails met citrus.
• Combineer met fruit zoals aardbei of citroen om de fris-zoete tonen te versterken.

Bewaren

Bewaar de drank koel en donker, en zet een geopende fles altijd terug in de koelkast. Voor het geconcentreerde siroop geldt hetzelfde: goed afgesloten koel bewaren en na openen binnen redelijke tijd opdrinken. Raadpleeg altijd het etiket voor het specifieke bewaaradvies en de houdbaarheid van jouw variant.

Voor wie is het?

Wie iets unieks wil dat je nergens anders vindt.