Wasabi Pinda's

Wat is Wasabi Pinda's?

Pinda's in een groen-wasabi-coating gemaakt met mierikswortelpoeder.

Achtergrond & herkomst

Wasabi-pinda's zijn een moderne variant op een klassieke Japanse borrelsnack. In Japan bestaat al lang een traditie van gecoate noten en rijstcrackers, samengebracht in mixen zoals kaki no tane. De wasabi-coating sluit aan bij de Japanse voorliefde voor de scherpe, neusprikkelende smaak van wasabi, die van oudsher bij sushi en sashimi wordt geserveerd. Het merk Hapi is in Japan een bekende producent van dit soort gecoate snacks en heeft de wasabi-pinda ook op de exportmarkt gebracht.

Belangrijk om te weten is dat de meeste 'wasabi'-producten wereldwijd, waaronder deze, hun scherpte niet ontlenen aan echte wasabi (Wasabia japonica) maar aan mierikswortelpoeder, dat goedkoper en makkelijker verkrijgbaar is. Dat geldt ook voor veel wasabi die je in restaurants buiten Japan tegenkomt. De groene kleur wordt doorgaans toegevoegd om het herkenbare wasabi-uiterlijk te benaderen. Deze snack past binnen een bredere trend waarin Japanse smaakaccenten hun weg vinden naar de internationale borrel- en snackcultuur.

Hoe smaakt het?

Eerst zout-knapperig, dan een neusprikkelende wasabi-kick.

De eerste indruk is die van een stevige, knapperige pinda met een dunne, iets korrelige coating die zout en licht hartig aandoet. Daarna volgt de kenmerkende wasabi-kick: geen brandende hitte op de tong zoals bij chilipepers, maar een scherpe, vluchtige prikkel die opstijgt door de neusholte en snel weer wegtrekt. Wij vergeleken dit gevoel met de sensatie van een flinke hap mosterd of verse mierikswortel bij rosbief. De balans tussen het zoute, nootachtige van de pinda en de scherpe wasabi maakt het verslavend eetbaar, waarbij de intensiteit van de neuskick per handvol kan variëren.

Hoe eet je het?

Bij bier of als borrelhap — een handvol per keer.

Serveertips van de redactie

• Serveer ze koud uit de kast bij een fris pilsje of een droge witte wijn om de scherpte te temperen.
• Meng ze door een zelfgemaakte Japanse snackmix met rijstcrackers en gedroogde edamame voor extra textuur.
• Strooi een handvol grofgehakt over een frisse komkommer- of zeewiersalade als knapperig, pittig accent.
• Houd een glas water of iets kouds bij de hand, want de neuskick komt in golven en kan verrassen.

Bewaren

Bewaar de pinda's op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na openen goed af, bijvoorbeeld met een clip of in een luchtdichte bak. Zo blijft de coating knapperig en voorkom je dat de pinda's vocht opnemen en zacht worden. Raadpleeg voor de houdbaarheid altijd de datum op de verpakking.

Voor wie is het?

Wie van pittige neuskick houdt.