Thaise Iced Tea Mix

Wat is Thaise Iced Tea Mix?

Sterk gekruide zwarte thee, in losse bladeren.

Achtergrond & herkomst

Thaise iced tea, in Thailand bekend als 'cha yen' (letterlijk 'koude thee'), is een van de meest herkenbare drankjes uit de Thaise straat- en restaurantcultuur. De drank ontstond in de twintigste eeuw, toen zwarte thee via handel en westerse invloeden zijn weg vond naar Zuidoost-Azië. Thai bewerkten de thee tot een eigen versie: sterk getrokken, flink gezoet en afgemaakt met gecondenseerde en verdampte melk. De opvallende oranje kleur is kenmerkend en wordt van oudsher geassocieerd met deze specifieke theemelange.

Number One (ook wel bekend als het 'Number One Brand' of ChaTraMue-achtige stijl) is een van de gangbare merken die deze theemelange in losse vorm aanbieden. In Thailand wordt de thee vaak op grote schaal getrokken in straatkraampjes en garkeukens, waar hij over crushed ice wordt geschonken. De drank is inmiddels ook buiten Thailand populair geworden, mede door de wereldwijde verspreiding van Thaise restaurants, waar cha yen standaard op de kaart staat als verfrissende afsluiter van een pittige maaltijd.

Hoe smaakt het?

Zoet, romig (door condensmelk), specerijen-rijk.

Wij proefden een intense, volle theebasis die duidelijk sterker en aromatischer is dan een gewone zwarte thee. Er zit een warme, specerijachtige laag in die doet denken aan vanille, steranijs en soms een hint van tamarinde, waardoor het profiel complexer aanvoelt dan verwacht. Zonder toevoegingen is de thee stevig en licht bitter-astringent, maar zodra suiker en condensmelk worden toegevoegd verandert het karakter compleet: zoet, romig en fluweelzacht, met een lange nazoet. Qua vergelijking ligt het smaakprofiel ergens tussen een sterke Engelse melkthee en een zoete vanille-chai, maar met een eigen, onmiskenbaar Thais accent.

Hoe eet je het?

Trek sterk, zoet met suiker, schenk over ijs met condensmelk.

Serveertips van de redactie

• Trek de thee extra sterk en zoet hem terwijl hij nog heet is, zodat de suiker volledig oplost voordat je hem over ijs schenkt.
• Schenk de gezoete thee over een glas vol crushed ice en werk af met een royale scheut gecondenseerde of verdampte melk voor de klassieke gelaagde look.
• Serveer als verfrissende tegenhanger bij pittige Thaise gerechten zoals green curry of som tam, waarbij de romige zoetheid de heat balanceert.
• Voor een moderne twist kun je de sterke thee laten afkoelen en verwerken in een milkshake of blenden met ijs tot een frappé-achtige versie.

Bewaren

Bewaar de losse theebladeren droog, koel en afgesloten, bij voorkeur in de originele verpakking of een luchtdichte trommel, uit direct zonlicht. Zo blijven het aroma en de smaak het langst behouden. Raadpleeg voor de exacte houdbaarheid altijd de informatie op de verpakking.

Voor wie is het?

Iedereen die ooit in een Thais restaurant deze thee dronk.