Masala Chai Thee Mix

Wat is Masala Chai Thee Mix?

Sterke Assam-thee met kardemom, gember, kaneel en kruidnagel.

Achtergrond & herkomst

Masala chai heeft diepe wortels in de Indiase theecultuur, waar het dagelijks in miljoenen huishoudens en aan straatstalletjes wordt gezet. Hoewel gekruide dranken op het subcontinent al eeuwenlang bestaan, kreeg de melkthee met specerijen zoals wij die nu kennen vooral vorm in de negentiende en twintigste eeuw, toen de Britse theecultuur en de robuuste Assam-thee samenkwamen met lokale kruiden en zoetigheid. Het resultaat is een drank die niet alleen om de thee draait, maar evenzeer om de balans van specerijen, melk en suiker.

Wagh Bakri is een van de bekendste theemerken van India, opgericht in het begin van de twintigste eeuw en met een sterke aanwezigheid in de deelstaat Gujarat. Het merk staat bekend om stevige, volle theeblends die goed samenwerken met de traditionele bereidingswijze. Deze Masala Chai Thee Mix bouwt voort op die reputatie door Assam-thee te combineren met klassieke chai-kruiden als kardemom, gember, kaneel en kruidnagel, zodat je thuis de smaak van een authentieke Indiase chai kunt benaderen.

Hoe smaakt het?

Aromatisch, kruidig en perfect met melk en suiker.

In de kop proefden wij een stevige, moutige Assam-basis die goed tegen melk en suiker kan zonder te verdwijnen. Daaroverheen komen de specerijen in lagen naar boven: warme kaneel, prikkelende gember, aromatische kardemom en een houtige, licht scherpe kruidnagel. De textuur wordt vol en romig zodra je melk toevoegt, en het aroma is uitgesproken kruidig, bijna als een warme speculaaskruidenmix maar met een pittige gembertoets. Wie westerse smaken zoekt als referentie, kan denken aan een kruising tussen sterke Engelse melkthee en de kruidigheid van kerststol- of pain d'épices-specerijen, met een langere, warme afdronk.

Hoe eet je het?

Kook 5 min in melk-water mix met suiker, zeef.

Bewaren

Bewaar de theemix droog, koel en donker in een goed afgesloten verpakking of luchtdichte trommel, zodat de vluchtige aroma's van de specerijen zo lang mogelijk behouden blijven. Vermijd vocht en directe zonlicht. Raadpleeg voor concrete houdbaarheid altijd de aanduiding op de verpakking.

Voor wie is het?

Iedereen die echt chai wil leren maken.