Chippy Snack

Wat is Chippy Snack?

Gefrituurde maïs-chips met BBQ-smaakcoating.

Achtergrond & herkomst

Chippy is een van de klassieke snackmerken van Jack 'n Jill, het snackimperium van het Filipijnse concern Universal Robina Corporation (URC). URC groeide na de Tweede Wereldoorlog uit tot een van de grootste voedselproducenten van Zuidoost-Azië, en snacks als Chippy behoren tot de producten die generaties Filipino's hebben zien opgroeien. De maïs-chip met BBQ-coating is daardoor niet zomaar een tussendoortje, maar een herkenbaar onderdeel van de Filipijnse populaire eetcultuur.

De BBQ-smaak sluit aan bij een bredere Filipijnse voorliefde voor rokerig-zoete profielen, zoals je die ook terugvindt in inasal en gegrilde streetfood-spiezen. Chippy wordt vaak genoemd in één adem met andere URC-snacks als Nova en Piattos, en is voor veel Filipino's in het buitenland een stukje thuis. In Nederlandse toko's en Aziatische webshops duikt het product regelmatig op bij het assortiment Filipijnse importsnacks.

Hoe smaakt het?

Rokerig BBQ-zoet, krokant en bevredigend.

Chippy heeft de stevige, korrelige krokantheid die typerend is voor gefrituurde maïs-chips: dichter en harder in de beet dan een luchtige aardappelchip. Het aroma is meteen rokerig-zoet, en de BBQ-coating bouwt op van een lichte zoetheid naar een hartige, umami-rijke nasmaak met een vleugje kruidigheid. Wij proefden een smaak die westerse eters zullen herkennen van barbecue-chips, maar met een uitgesprokener maïsbasis en een iets zoetere, ronder afgestemde saus die aan zoete BBQ-marinade doet denken.

Hoe eet je het?

Direct uit het zakje of bij sandwiches.

Serveertips van de redactie

• Eet ze direct uit het zakje als borrelhap bij een koud biertje of frisdrank.
• Verkruimel ze over een broodje of sandwich voor extra crunch en rokerige smaak.
• Serveer ze in een schaaltje naast andere Filipijnse snacks voor een gedeeld snackmoment.
• Combineer met een romige of pittige dip om de zoet-rokerige BBQ-tonen te balanceren.

Bewaren

Bewaar het zakje op een koele, droge plek buiten direct zonlicht. Na openen sluit je de verpakking goed af of gebruik je een clip om de chips krokant te houden, want blootstelling aan lucht en vocht maakt maïs-chips snel taai. Raadpleeg altijd de houdbaarheidsinformatie op de verpakking zelf.

Voor wie is het?

Filipino's met heimwee.