Pad Thai Kit

Wat is Pad Thai Kit?

Rijstnoedels + tamarinde-vissaus-suiker pad thai-saus + pinda's.

Achtergrond & herkomst

Pad thai is misschien wel het bekendste gerecht van de Thaise keuken en heeft een verrassend moderne oorsprong. Het gerecht kwam pas in de twintigste eeuw echt tot bloei, toen de Thaise overheid roergebakken rijstnoedels promootte als nationaal gerecht, mede om rijstconsumptie te verminderen en een eigen culinaire identiteit te versterken. Sindsdien is pad thai uitgegroeid tot een straatvoedselklassieker die je op vrijwel elke markt en in elke garkeuken in Thailand terugvindt, waarbij iedere kraam zijn eigen accenten legt.

Cock Brand is een gevestigde Thaise producent die bekendstaat om curry-pasta's, sauzen en kant-en-klare kits gericht op de export. Met een pad thai-kit brengt het merk de essentiële componenten samen: de rijstnoedels, de gebalanceerde tamarinde-vissaus-suikersaus en de pinda's. Dat sluit aan bij een groeiende behoefte onder thuiskoks buiten Azië om authentieke gerechten te maken zonder een lange lijst losse specerijen en Aziatische ingrediënten aan te schaffen die vervolgens ongebruikt blijven liggen.

Hoe smaakt het?

Klassieke zoet-zout-zure balans van echte pad thai.

De kern van pad thai is de driehoek van zoet, zout en zuur, en die balans proefden wij hier duidelijk terug. De tamarinde geeft een frisse, fruitige zuurtoon die doet denken aan een milde combinatie van sap van limoen en gedroogde pruim, terwijl de suiker die zuurte afrondt tot iets karamelachtigs. Daaronder ligt een stevige umami-basis die westerse eters kunnen vergelijken met de hartige diepte van sojasaus of Worcestershiresaus. De rijstnoedels zijn zacht maar veerkrachtig van textuur, en de pinda's voegen een geroosterde knapperigheid en nootachtig aroma toe dat het geheel afmaakt.

Hoe eet je het?

Volg verpakking, voeg garnalen of tofu toe en serveer met limoen.

Serveertips van de redactie

• Voeg tofu, garnalen of kip toe voor extra eiwit en een vollere maaltijd.
• Serveer met partjes verse limoen zodat iedereen naar smaak extra zuur kan toevoegen.
• Maak het gerecht compleet met taugé, bosui en verse koriander voor knapperigheid en frisheid.
• Wie van pit houdt, strooit er wat gedroogde chilivlokken over, zoals op de Thaise markten gebruikelijk is.

Bewaren

Bewaar de ongeopende kit op een koele, droge plaats uit direct zonlicht. Zodra je een sausverpakking hebt geopend, kun je die het beste afgesloten in de koelkast bewaren en binnen korte tijd gebruiken. Raadpleeg voor de precieze houdbaarheid altijd de datum en aanwijzingen op de verpakking.

Voor wie is het?

Wie pad thai wil zonder 10 ingrediënten te kopen.