Jasmijn Thee

Wat is Jasmijn Thee?

Groene thee gemixt met verse jasmijnbloesems voor het drogen.

Achtergrond & herkomst

Jasmijnthee behoort tot de oudste gearomatiseerde theeën van China en heeft wortels die teruggaan tot de Song-dynastie, al kwam de productie pas echt tot bloei tijdens de Ming- en Qing-periode. De provincie Fujian, en met name de omgeving van Fuzhou, geldt traditioneel als het hart van deze theecultuur. De techniek is eenvoudig van opzet maar arbeidsintensief: groene theeblaadjes worden 's nachts gemengd met verse jasmijnbloesems, die juist na zonsondergang hun geur vrijgeven. De blaadjes nemen het aroma op, waarna de bloesems worden verwijderd. Bij fijnere kwaliteiten wordt dit proces meerdere nachten herhaald.

Ten Ren is een bekende naam binnen de Chinese en Taiwanese theewereld en staat bekend om een breed assortiment aan klassieke theeën. Jasmijnthee is diep verankerd in de dagelijkse eetcultuur van Zuid-China en wordt van oudsher geschonken in theehuizen en bij dim sum-maaltijden. In veel Kantonese restaurants is het zelfs de standaardthee die automatisch bij de maaltijd wordt geserveerd, wat de nauwe band tussen deze thee en de tafelcultuur illustreert.

Hoe smaakt het?

Bloemig en fris — kalmerend en perfect bij dim sum.

In de kop valt allereerst het uitgesproken bloemige aroma op: zoet en helder, zonder zeepachtig te worden zoals bij mindere jasmijnproducten soms gebeurt. De onderliggende groene thee geeft een frisse, licht grasachtige basis met een zachte, subtiel adstringerende afdronk. De textuur is licht en verfrissend, en de balans tussen bloem en blad zorgt voor een kalmerend, bijna parfumachtig geheel. Wie westerse smaken zoekt als vergelijking, kan denken aan de florale zoetheid van vlierbloesem of kamperfoelie, gecombineerd met de frisheid van een lichte groene thee — bloemig maar nooit overdreven.

Hoe eet je het?

1 tl per kop, 80°C water, 2 min trekken.

Bewaren

Bewaar de thee droog, koel en donker in een goed afgesloten verpakking, bij voorkeur luchtdicht en uit de buurt van sterk geurende producten, aangezien thee gemakkelijk vreemde aroma's opneemt. Vermijd vocht en direct zonlicht om het delicate jasmijnaroma zo lang mogelijk te behouden. Raadpleeg altijd het etiket voor de specifieke aanwijzingen van de fabrikant.

Voor wie is het?

Liefhebbers van bloemige aroma's.