Haw Flakes

Wat is Haw Flakes?

Geperste schijfjes van Chinese meidoorn-vrucht in een rolletje.

Achtergrond & herkomst

Haw Flakes zijn een klassieke Chinese lekkernij die gemaakt wordt van de vrucht van de Chinese meidoorn (shanzha, 山楂). Deze kleine, roodachtige vrucht wordt al eeuwenlang in de Chinese keuken gebruikt, zowel als snack als in de traditionele voedselcultuur waar men de vrucht waardeert vanwege de frisse, zoetzure smaak. De vruchten worden gepureerd, gezoet en samengeperst tot dunne, roze schijfjes die in cilindervormige rolletjes worden verpakt.

De meidoornvrucht is diep verankerd in de Chinese eetcultuur en verschijnt in tal van vormen, van de bekende gekonfijte spiesjes (tanghulu) die je op straatmarkten vindt tot deze geperste flakes. Merken als Tianjin brengen Haw Flakes al generaties lang op de markt en de rolletjes zijn een vertrouwd tussendoortje dat door zowel kinderen als volwassenen wordt gegeten. Buiten China zijn ze vooral bekend geworden via Aziatische supermarkten en de Chinese diaspora.

Hoe smaakt het?

Zoet-zuur, lichtjes funky en heel licht — eet je tientallen tegelijk.

Haw Flakes hebben een opvallend lichte textuur: de schijfjes zijn dun, licht korrelig en smelten bijna weg op de tong, waarna ze snel uiteenvallen. De smaak is uitgesproken zoet-zuur met een fruitige frisheid die ergens tussen appel, cranberry en rozenbottel in zit, met een lichte funky ondertoon die de meidoornvrucht kenmerkt. Wij proefden een aangename balans waarbij het zuurtje het geheel fris houdt en de zoetheid niet overheerst — het is die combinatie die maakt dat je bijna ongemerkt het ene na het andere schijfje eet.

Hoe eet je het?

Direct uit de wikkel, één voor één.

Serveertips van de redactie

• Serveer de rolletjes als licht toetje na een stevige of vette maaltijd, want het frisse zuurtje werkt verrassend verfrissend.
• Combineer een paar schijfjes met een kop ongezoete groene of jasmijnthee voor een rustig theemoment.
• Leg ze op een bordje bij een Aziatische snackplank naast hartige hapjes voor een zoet-zuur contrast.
• Gebruik de schijfjes als speels toevoegsel bij yoghurt of fruit om extra fruitige frisheid toe te voegen.

Bewaren

Bewaar Haw Flakes op een koele, droge plaats uit direct zonlicht en houd de rolletjes na openen goed afgesloten, zodat de schijfjes niet vochtig worden of gaan plakken. Raadpleeg voor de exacte houdbaarheid altijd de verpakking.

Voor wie is het?

Wie iets compleet anders dan westerse snoep wil.